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胡萝卜都有哪些营养价值?胡萝卜的食用方法有什么?[图]

2019-10-12 20:52:40来源:励志吧0次阅读

秋季和冬季是我们吃胡萝卜的季节,胡萝卜不论是生吃还是红烧,还是煮汤喝都非常的好吃,且含有丰富的营养元素。你知道胡萝卜都有哪些营养价值?胡萝卜的食用方法有什么?今天,就给大家讲一讲胡萝卜有哪些营养价值和食用方法,接下来让我们一起来看看吧。

1、胡萝卜的食用方法

日常怎么食用胡萝卜的营养最高?胡萝卜的吃法比较多,我们经常用胡萝卜来做馅包饺子、蒸包子。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

1.胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律,因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇,此种成分有防癌功效。

2.胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素。

3.烹制时最好不要放醋,会使维生素A原遭到破坏。

4.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

2、胡萝卜的营养价值

胡萝卜品种比较多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。

第一,常吃胡萝卜益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

第二、常吃胡萝卜利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

第三、常吃胡萝卜健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

第四、常吃胡萝卜增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

第五、常吃胡萝卜降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

人们吃胡萝卜对身体有非常好的保健功效,学生群体和上班族用眼时间长导致眼疲劳,吃胡萝卜可以帮助养肝明目。儿童吃胡萝卜可以帮助提高身体免疫力,促进孩子成长发育,老人吃胡萝卜可以帮助降糖降血脂,常吃胡萝卜还可以健脾养胃。胡萝卜有这么多的好处,吃法也非常多样化,可以炒菜吃,也可以凉拌吃,味道清甜,脆嫩多汁,是非常好的营养保健蔬菜。

3、胡萝卜炒肉片

材料

红萝卜,肉片,

调味料,盐,油,糖,生粉之类,生姜粒。。

做法

1-红萝卜洗净,切成丝或片状。

2-红萝卜把肉切成小片状,肉在没有完全化开的情况下比较好切。

3-放入调味料,如盐油糖生粉之类,还有生姜粒绞伴。

4-把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。

5-把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

6-炒至红萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。

7-盛碟上菜。

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