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炒薏米仁的功效与作用 炒薏米仁的营养价值 炒薏米仁的方法

2019-12-04 15:58:03来源:励志吧0次阅读

薏米仁在日本被视作典型的“抗癌食品”,现在,随着大家对薏米仁的了解,薏米仁也开始在我国普遍起来。其实,薏米仁不只具有显著的抗癌作用,还有健脾、补肺、清热、利湿的功效,更是一种天然的美容食品。下面我们一起来看看炒薏米仁的功效与作用具体有哪些。

炒薏米仁的功效与作用

炒薏米仁的功效与作用必然和薏米仁本身的功效作用相联系,因为炒制过的薏米仁并不会破坏掉薏米仁原有的功效和作用,反而因为它炒制过,减少了些许寒性,体寒者不用闻薏米仁而避之了。接下来,我们看看炒薏米仁的功效与作用。

中药的炮制是非常讲究而且影响其功用,炒制机理是要使其性味改变,更适合用者。炒薏米仁的功效:健脾,补肺,清热,利湿。治泄泻,湿痹,筋脉拘挛,屈伸不利,水肿,脚气,肺痿,肺痈,肠痈,淋浊,白带。

现代研究表明,薏苡仁中含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、腺苷、微量元素。活性成份有薏苡仁酯、薏苡仁多糖。动物试验证明,薏苡仁具有一定的降血压、降血糖、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、抗炎、增强机体免疫力的作用。这些作用可能就是薏苡仁美容抗皮肤老化的作用机理。

薏仁算是榖物的一种,以水煮软或炒熟,炒薏米仁比较有利于肠胃的吸收且炒后性平甚至偏微温,健脾作用比生的强,但利水功能却不如生的强,生薏仁偏于清热排脓,多用于脓肿。

在这多雨阴湿的天气,人的湿气一般都比较重的。食用薏米不仅可以除湿又可美白养颜,是老少皆宜的食物。

炒薏米仁的营养价值

随着经济环境的变化和生活水平的提高,人们在吃饱喝足的基础上,更加注重的是营养的搭配和养生之道,既要吃得饱又要吃得营养吃得健康。所以,谈完了炒薏米仁的功效作用,我们来看看炒薏米仁的营养价值,妈友门可以吃得更放心了。

炒薏米仁有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。炒薏米仁可用于头发,因为它具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。炒薏米仁还可用于皮肤,因为它使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效,另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

薏仁算是榖物的一种,以水煮软或炒熟,比较有利于肠胃的吸收,身体常觉疲倦没力气的人,可以多吃。而炒薏米,炒后的健脾作用比生的强,但利水功能却不如生的强,且炒后性平甚至偏微温。扁豆也是,炒的减其凉性,有健脾祛湿之功,但无生的解暑和解酒作用。还有白术炒制也是加强健脾功能。 中药的炮制是非常讲究而且影响其功用。如地黄就分鲜地黄,凉血功用最强,一般用于热毒发斑,干地黄即俗称生地,凉血不如鲜的,但又可以滋阴且有一定补血作用,熟地则补血滋阴但性温。如果按照西医的成分说,同一样物品,成分应该一样、功能也应该一致吧,但实际应用表现出来的性味是不同的,绝不是多此一举。道理很简单,你去麦当劳吃炸鸡有可能几小时后就上火,而蒸鸡就可能不上火。

炒薏米仁的方法

综上所述,炒薏米仁不但功效作用强大,营养价值还十分丰富,难怪在日本能得到那么高的称誉。那从薏米仁变成炒薏米仁的方法有哪些呢?功能多多的养生健身宝物,是不是就自己买薏米仁回来炒炒就可以食用呢?带着这些疑问,跟做菜网看看下文寻找答案吧。

炒薏米是取净薏米用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。在中药泡制方法里,还有一种是将药物与麦麸拌炒,即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的十分之一,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气。此香气根据中药炒制程度的不同,又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气,或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性,同时散发的香气,还有理气解郁的作用。

简单的说,在超市买回薏米,稍微挑拣一下,把坏的去掉。准备一个铁锅,不放油,放在火上,调到最小,直接将挑好的薏米放进锅里。用筷子搅拌,待到薏米局部变成金黄色,尝尝熟了就行了。整个过程大概20分钟。

薏米仁的选购技巧

选购薏米仁并非女性朋友们逛街买衣服那样,具有多种款式、多种牌子和色彩斑斓,甚至还有试穿、换购或者量身定制等售前售后的服务。但是大家肯定都希望能购买到好的薏米仁,那么薏米仁的选购技巧有哪些?下面做菜网整理了一项选购薏米仁的方法,希望能帮助到妈友们挑选到质量良好的薏米仁。

从外观上带壳的薏仁要求外壳色泽鲜亮,无污点病斑,用手挤压内仁饱满。若一压就扁了,或有凹陷,表示内仁很少,这种质量就差。一般来说壳薄而仁大者良好,壳厚而仁小者差。当然,作为消费者都是直接购买脱壳后的薏仁米,也就是常说的薏米。质量好的薏仁米具有色白,形圆如珍珠,无虫蛀,无霉烂,干燥,咬之粘牙如糯米,闻着就有一种米香味,这可称为上等薏仁米。有的颗粒虽大,但被虫蛀,受潮发霉,则不宜选用。

另外,根据薏仁米的饱满程度和完整程度:又分为头米、98米、95米、93米、90米。头米就是最好的米,这种米的产量是很少的,价钱以是最贵的,它米粒饱满、完整程度达100%。98米顾名思义就是100颗米粒里面有2颗碎米,它的完整程度是98%。给大家介绍这两种米,其他的95米、93米等你们应该知道是什么意思。

薏米仁怎么吃减肥

了解过薏米仁的妈友们,都知道薏米仁具有利尿消肿的作用,或许您还听说薏米仁可以减肥。可是薏米仁的减肥法是不是人人有效,薏米仁怎么吃减肥效果最佳,还是说薏米仁减肥只是个传说?对于妈友们的问题,做菜网百科将会通过下面的内容给大家答案。

薏仁茶:早晚两次,每次5克左右熟薏米粉,用温开水冲服。饭后服用。能润泽肌肤,美白补湿,行气活血,调经止痛。根据本店主的经验,加点糖或蜂蜜口味就更好了,很香的,又好吃又美容又减肥!

解暑茶:将熟薏米粉5克泡500毫升温开水,做茶水饮料饮用,能降署解渴,利水消肿,清热解毒。具有营养头发,防止脱发,并使头发光滑柔软。

瘦身汤:A、将鲜牛奶煮沸后加入薏米粉3-5克,搅拌一下即可。润泽肌肤,美白补湿行气活血调经止痛,排水瘦身。B、乌龙茶、干海带、薏苡仁适量。共研末,沸水冲泡饮用。有减肥之功效。

薏米粥:薏仁含有丰富的水溶性纤维,可以藉由吸附负责消化脂肪的胆盐,使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂肪。另外,薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿的作用,所以能达到减肥的效果。由于薏仁不容易煮熟,过度烹煮也会破坏效果,所以煮之前最好先用水浸泡三个小时以上。薏仁热量不高,却有饱足感,是养生保健的自然饮食中极富营养、又能清除体内杂质的膳食。

绿豆薏米粥:将15克大米,15克绿豆,15克薏米洗净,加水熬粥。直接食用可充饥,清热解渴, 补肺、健脾胃、清热、祛风湿、消水肿。也可以加上绿豆粉一起做成豆沙,煮成绿豆薏米粥,绿豆和薏仁都有利尿、改善水肿的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌肤的功效,而绿豆则有解毒的作用,使体内毒素尽快排出。对于爱美的mm,薏仁粥除了有美白的功效,同时还是一种低卡又可消瘦的减肥食品。

薏米仁的食用注意事项

某知名品牌的广告宣传语中有一句“不要太瘦哦”,做菜网想引用这句话跟妈友们说,物极必反,虽说薏米仁有其益于人体的功效作用和丰富的营养,还能帮到爱美的女性朋友们健康减肥,但是妈友们也不要忽略了薏米仁不益于人体的一面。下面我们就看看薏米仁的食用注意事项,妈友们在食用过程中,规避了这些事项,就能放心享用薏米仁了。

薏米仁味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经;有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效;可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。但是,薏米仁也不能多吃,多吃会引起副作用。

1、薏米仁所含的醣类黏性较高,所以吃太多可能会妨碍消化。

2、孕妇不宜食用薏米仁。薏米仁性微寒,其中所含薏苡仁油对子宫称兴奋作用,多吃容易造成流产,尤其是孕早期三个月更要慎食。建议产完两周后再吃,薏米性微寒,且有些人吃薏米会有不良反应,所以酌情食用。

3、薏米仁的性质微寒偏凉,因此,严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱,身体水分不足,常出现嘴唇干裂、口渴的人,都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品,得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。

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